ロミ・ユニ コンフィチュール
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Romi-Unie Confiture » JAM » ジャムのおはなし »
JAM
ジャムのおはなし

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銅鍋で強火で一気に炊きあげられたジャムは、素材のフレッシュな香りを
閉じ込めつつ、フランス菓子のエッセンスが散りばめられています。
フルーツがもつ本来の香りや風味を大切にするため、ペクチンの添加を
せずに、フルーツの切り方などを工夫しながらジャムに仕上げています。
また、果肉の食感を楽しめるようにジャムによって様々なフルーツの
カットを施していますので、ひとつずつ手で瓶詰めの作業も行っており、
その工程は家庭のジャム作りと変わりません。

店内のアトリエでお客様を眺めながら、経験を積んだジャム職人たちが、
よりおいしくなるようにと、ひとつひとつ丁寧に瓶の洗浄からフルーツを
準備するところ、ジャムを煮て詰めるところ、最後に瓶を密閉し、チェック
してタグをつけるところまで、責任を持って仕上げています。
(詳しくは、ジャムができるまで

ジャムの種類は、素材に合わせて季節ごとに変化します。産地限定の
特別な素材のジャムなどもあります。フランス菓子の構成の一部として
使われているキャラメルペーストやミルクジャムも、ジャムの仲間として
ラインナップに加えて人気を博しています。
何よりも、おいしさを一番に、フルーツを組み合わせたり、お酒やスパイス
を使ったりした楽しいジャムは、いつものパンやいつものヨーグルトに
入れるだけで、上等なお菓子に変身させる「お菓子みたいなジャム」なのです。

ジャムは個人の嗜好で好みが大きく違うものです。お店にいらした際には、
どうぞRomi-Unie Confitureの販売スタッフにいろいろとジャムのことに
ついて尋ねてみてください。お客様との会話を楽しみながら、お好みの
ジャムをおすすめしたいと思っています。