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romi-unieスタッフブログ
Romi-Unie Confiture
2017年07月18日
レモンまつり&Summer teteria

3連休の中日、鎌倉は快晴のイベント日和。
Romi-Unie Confitureではイベント「レモンまつり」と「Summer teteria」を同時開催しました。
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毎年恒例になってきたレモンまつり。
レモンを使ったジャムにシロップ、焼菓子などが並ぶレモンづくしのイベントです。
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お店に入ってすぐのテーブルにイベント限定アイテムがずらりと並びました。
Romi-Unie Confitureオープン当初に使っていたWECKのビンが久しぶりに復活。
はちみつ風味のレモンのマーマレード“Nicois(ニソワ)”をご用意しました。
Nicoisはカリッと焼いたバタートーストにのっけるのもおすすめです。
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手軽にレモネードが楽しめる“シロップ・レモネード”も。
お好みで3~4倍のお水やソーダで割っていただくドリンク用のシロップは毎年人気のアイテムです。薄めずそのままかき氷のシロップにも。
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レモンのサブレ3種入りの“Sable Citron Accords(サブレ・シロトン・アコール)”が初登場!レモンアイシング付きのショートブレッドにレモンティーをイメージしたレモンティークッキー、甘さ控えめのレモンビスケットをセットにしました。
いつもは店頭にないサブレばかりなのでスタッフ人気も高いセットでした。
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安定の人気のレモンクッキーはレモン缶に入りで。
今回、たっぷりご用意しました。食べ終わった後の使い道を考えるのも楽しいアイテムです。
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Maison romi-unieで人気の“タルト・オ・シトロン”はカットで登場。
アーモンドクリームにレモンカードを合わせて焼き上げています。
仕上げにレモンアイシングを塗った甘酸っぱさいっぱいの爽やかタルトです。
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「Lemon Scone(レモン・スコーン)」も!
レモンの皮のすりおろしとバニラの香りをほんのり加えて焼き上げたホロッと食感のスコーンです。プチジャムにはNicoisを添えて。
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そして、teteria主宰の大西さんによる「Summer teteria」も。
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romi-unieで販売しているteteriaさんの紅茶。
今回は大西さんがおいしいアイスティーやromi-unieのシロップとハーブティーを合わせたアレンジティーを紹介してくださいました。
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大西さんのお茶をいれる姿はいつもながらきれいであっという間においしいお茶ができあがります。
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今回、イベント限定茶葉を用意してくださいました。
いつものアイスティーよりもスペシャルなちょっといアイスティーに、
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こちらはアイスティーにもおすすめのハーブティーのセット。
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ストレートでいただくアイスティークオリティーは
柔らかでクリアな味わい。濃い目にいれたお茶を氷で一気に
冷やすとあっという間にできあがりました。
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romi-unieのレモネードシロップとマンゴーとパッションフルーツのシロップをハーブティーと合わせたアレンジティーも2種類紹介してくださいました。
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マンゴーとパッションブルーツのシロップをハイビスカスティーと合わせてミキサーにかけた泡アイスティーは見た目も華やかでみなさん興味津々な様子。
ラベンダークーラーにはレモネードシロップを加えて。
混ぜていくとほんのりピンク色に変化していってとってもかわいいドリンクが出来上がりました。(写真なくてすみません)
アレンジティーってこういう楽しみ方もあるんだと目からウロコでした。
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大西さんのお茶をいれる姿やお話を聞くと、お茶ってもっと気軽に楽しめるものなのかなって思えるから不思議です。 泡アイスティー、家でも試してみたいと思います。

レモンアイテムとアイスティーで夏を楽しく過ごしていただけるとうれしいです。
 
今後もいろいろとイベントを計画しています。
決まったら各ショップのHPでお知らせいたします。
どうぞお楽しみに!
 
 
スタッフP

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Uni-Labo.
2017年07月14日
LE CAFÉ DU BONBONのお菓子レッスン

鎌倉・西御門のお菓子教室Atelier bis(アトリエ・ビス)では
外部の講師の方をお招きしたクラスも開講しています。

7月は元代々木で製菓教室を開催していらっしゃる
LE CAFÉ DU BONBONの久保田由希さんをお招きして
LE CAFÉ DU BONBONのスペシャリテ「ビスキュイ・ド・サヴォワ」と
「山のクロッカン」の作り方を教えていただきました。

フランスとイタリアの国境にあるサヴォワ地方の伝統菓子
「ビスキュイ・ド・サヴォワ」は4つの素材で作るシンプルなお菓子。
型もとっても素敵なんです。
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メレンゲを作る際の卵白の泡立て方やお砂糖の話など
詳しく説明してくださって、目からウロコでした。
むっちりとしてツヤのあるメレンゲができたら卵黄と合わせて
粉類を加えて焼き上げます。
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荒熱がとれたら粉糖で仕上げて。
カットした断面は目が整っていてとってもきれい。
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くるみが入ったクッキー、山のクロッカンの作り方も見せていただきました。
アクセントにピンクペッパーが入った大人なクッキーです。
材料を混ぜ合わせてスプーンと手を使いながらラフな感じに天板に並べていきます。
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焼きあがりました。
あったかいうちに麺棒でカーブをつけたり、砕いてアイスにのっけたり
いろんなバリエーションも紹介してくださいました。
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最後はお楽しみの試食です。
サヴォワをアレンジしたトーストにはチーズが!
チーズの塩気と上にかかった栗のはちみつの香りがクセになるおいしさ。
久保田さんおすすめのロゼワインと一緒にいただきました。
大人のデザートって感じでうっとりでした。0714_6
 
サヴォワにはシャンティにクレームアングレーズをたっぷりとかけて。
ふわふわすぎないサヴォワは生地のおいしさがダイレクトに楽しめるケーキだと
改めて感じました。そのままでもおいしいし、シャンティなどを添えると
華やかなデザートにもなってくれます。
クロッカンもお酒といっしょにいただきたい雰囲気のクッキーでしたよ。

今回は講師の方の作る様子じっくり見ながらお話が聞ける
デモンストレーションタイプのクラスだったのでメモをとりながら
集中して受講することができました。
 
久保田さんのクラスは8・9月も開講されます。
9月は満席になっていますが、8月クラスはご予約受付中です。
白いお菓子をテーマにフランスを代表するお菓子3種
(ヴァシュラン、ブランマンジェ、イル・フロッタント)を教えてくださいます。
お菓子作りを深めたい方、ぜひご参加ください。
 
LE CAFÉ DU BONBON HP (久保田さんの製菓教室&カフェ)
Atelier bis HP(教室のご予約はこちらより)
 
 
スタッフP

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Web shop
2017年07月02日
WebShopのレモンフェア 明日からです!

Web Shopでは、明日7/3(月)15時からレモンフェアを開催します!

毎年販売開始早々に売り切れとなってしまっていましたが、
今年も7月まるまるレモンづくしでどどーんとご用意しちゃいます。

人気のレモンケーキやレモンクッキー、
ミニケイクのレモンバニーユなどの単品や
ギフトにもご利用いただけるセットを5種類ご用意しています。

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毎年大人気の「レモネードシロップセット
今年もおうちのボックスに入って登場です。
ちょっとしたギフトにもおすすめです。

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レモンケーキもジャムも!!という方にはこちら
レモンケーキセット

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スペシャルWeckビンのレモンジャムもかわいいです♪

そしてレモンケーキをたっぷり召し上がりたい方、
夏のご挨拶のギフトにもぴたっりなセットがこちら
ぎっしりレモンケーキセット

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今年もご要望にお答えしてたくさんご用意しました!
レモン全部入り
毎年、一番人気ですぐ完売になってしまうセットも
今年は毎週たくさんご用意しました!

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二段のボックスにはレモン商品がぎっしり~!!
豪華なギフトとしてもお友達とシェアしても。

Web Shopのレモンフェアは明日15時から5週にわたって販売します。
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1:7/3(月)15時~ → 7/6(木)・7/7(金)発送
2:7/10(月)15時~ → 7/13(木)・7/14(金)発送
3:7/17(月)15時~ → 7/20(木)・7/21(金)発送
4:7/24(月)15時~   →    7/27( 木)・7/28(金)発送
5:7/31(月)15時~ →8/3(木)・8/4(金)発送

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※各週とも、予定数に達し次第終了となりますのでご了承下さい。

※レモン商品と他の商品を同時購入された場合、
レモン商品と同時発送(木・金)になります。
ご了承下さい。

店頭でもレモン商品をどどんと販売します!(店頭では一部販売中)
Maison romi-unieはレモンフェアーを7/16(日)~7/30(日)、
Romi-Unie Confitureでは、1日だけのレモン祭りを7/16(日)に開催します。

店頭で、Web Shopで、romi-unieのレモンフェアをお楽しみ下さい!!

スタッフ Pi

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