焼菓子のメニューも少しずつ春メニューになってきました。
ショーケースにある量り売りのケイクに、グレープフルーツを使った
「Cake Pamplemousse（ケイク・パンプルムース）」登場しています。

3日かけて仕込んだ自家製のグレープフルーツのコンフィを 大きめに刻んで
生地に合わせて焼き上げたケイクです。
口に入れるとコンフィのジューシーさと、爽やかさとほろ苦さが
心地よく広がっていきます。これからの季節にぴったりな大人のケイクです。